Weihnachten
steht vor der Tür und obwohl ich mich seit Jahren nach den 5
Elemente ernähre, gehören auch für mich immer noch die
Zitrusfrüchte wie Orangen und Mandarinen irgendwie in diese
Vorweihnachtszeit.
Die
Wirkung von Zitrusfrüchten ist kühl und deshalb sind sie roh verzehrt eine wunderbare ausgleichende Zwischenmahlzeit im heißen Sommer besonders dort wo sie auch wachsen.
Der
übermäßige Verzehr von kühlen Nahrungsmitteln im Winter bewirkt
häufig eine zusätzliche Schleimproduktion, deshalb bei
Erkältungskrankheiten eher kontraproduktiv. Weitere schleimende
Nahrungsmittel sind Bananen, Milchprodukte, Zucker und „schlechte“
Fette.
Aber
gekocht und mit wärmenden Gewürzen versehen, kann die kühlende
Wirkung von Orangen ausgeglichen werden und mit meiner
vorweihnachtlichen Lust auf Orangen, ist heute morgen der folgende
Frühstücksbrei entstanden.
Zutaten
für 1-2 Personen:
- 3 Eßl. Polenta (E)
- 150 ml Mandelmilch (E)
- 2 Orangen (H)
- 1-2 Messerspitzen Lebkuchengewürz (M,F,H)
- 1 Eßl. Sojacuisin (alternativ Sahne) (E,W)
- 1 Eßl. Ahornsirup (alternativ Agavendicksaft) (E)
- 1 Eßl. Gerstenmalz (alternativ Agavendicksaft/Reismalz etc.) (E,W)
- 2 Eßl. Mandeln (E)
150ml
Mandelmilch und den Saft einer Orange erwärmen. Lebkuchengewürz,
Sojacuisin, Ahornsirup und Polenta dazugeben und verrühren. Bei
geringer Hitze garen. Zwischendurch umrühren, damit die Polenta nicht
ansetzt.
1
Orange schälen und das Orangenfleisch in Stückchen schneiden.
Gerstenmalz mit 1 Eßl. Wasser erwärmen und die Orangenstückchen
darin kurz erwärmen. Orangenstückchen herausnehmen und die Mandeln
mit dem verbliebenden Gerstenmalz-Wassergemisch im Topf
mischen und solange erwärmen, bis die restliche Flüssigkeit
verdampft ist und leicht karamelisierte Mandeln entstanden sind.
Orangenpolenta
anrichten, mit Orangenstückchen und Mandeln garnieren und
genießen.
Ich wünsche allen schöne Weihnachtstage.
Wirkung:
Harmonisiert die Mitte, stärkt Magen und Milz, wirkt
leicht erwärmend, tonisiert und bewahrt die Säfte. Eliminiert
Leere-Hitze, stärkt Herz-Yin und Herz-Blut.
